Can Ferrereta

Santanyí, Mallorca · heritage

Can Ferrereta

LA ESENCIA

Un palacio de piedra mallorquín del siglo XVII abierto en 2021 — 32 habitaciones, solo adultos, reconocido en la Guía Michelin en el interior de la isla, donde los visitantes normalmente pasan de largo.

LA HISTORIA

La propiedad en el Carrer de Can Ferrereta 12 es un palacete urbano mallorquín del siglo XVII que la familia Soldevila-Ferrer — la misma familia detrás del Sant Francesc Hotel Singular en Palma — abrió como hotel boutique en abril de 2021. La restauración fue llevada a cabo por el estudio mallorquín BASTIDAS Architecture en colaboración con el estudio de diseño español WIT, que preservó bóvedas, arcos y vigas originales e integró 32 habitaciones en el cuerpo de piedra existente.

POR QUÉ AHORA

Mallorca en octubre ofrece playas prácticamente vacías y temperaturas en torno a los 22 grados. Can Ferrereta permanece abierto hasta mediados de noviembre — el mercado de los sábados en Santanyí está en pleno apogeo y la cocina de Ocre ofrece su menú semanal de mercado con la última cosecha de la temporada.

LA HABITACIÓN

La Pool Suite (70 m²) tiene piscina privada climatizada y terraza solarium — la única categoría de habitación con acceso directo a la piscina sin compartir la piscina de 25 metros con el resto de los huéspedes.

BIENESTAR

El Sa Calma Spa es la estancia más silenciosa del hotel: una piscina climatizada de 10 metros rodeada de piedra original, tres cabinas de tratamiento con protocolos Anne Semonin, hammam y sauna. Los productos obtienen sus materias primas de forma local — flor de sal de Es Trenc, microalgas, lavanda y cítricos de Sóller.

LA MESA

El menú de mercado — sábados, de temporada, compuesto con productos frescos del propio mercado de Santanyí — Ocre. Ocre es el restaurante propio del hotel, ubicado en la antigua bodega de la casa con bóvedas del siglo XVII y grafitis originales en la piedra. La cocina está dirigida por los chefs Àlvar Albaladejo y Tamara Lumbreras y está incluida en la Guía Michelin. El menú de mercado del sábado es el único servicio de almuerzo que se ofrece durante la semana.

EL SERVICIO

El Sa Calma Spa ofrece tratamientos con productos Anne Semonin, sal de Es Trenc y cítricos de Sóller — tres cabinas, hammam, sauna y una piscina interior climatizada de 10 metros.

EL BARRIO

Santanyí es una de las ciudades del interior mejor conservadas de Mallorca, con mercado los miércoles y los sábados. El hotel se encuentra en el Carrer de Can Ferrereta 12, en el barrio histórico. El mercado y la iglesia de Sant Andreu Apòstol están a distancia andando desde la entrada. El aeropuerto de Palma se encuentra a 40 km al oeste.

HONESTAMENTE

40 km al aeropuerto de Palma y ninguna opción de playa a distancia andando — un coche o taxi es imprescindible para cada baño en el mar.

EL VEREDICTO

Can Ferrereta justifica sus dos Michelin Keys sin reservas — pero si se elige por su playa, es el hotel equivocado. La elección correcta es Santanyí por Santanyí mismo.

LA IMAGEN COMPLETA

A Santanyí no se llega por error. A Can Ferrereta no se llega buscando una playa. Vienes con intención, tras decidir que el bullicio de Palma y la estática de los paquetes vacacionales de la costa son justo lo que quieres evitar. Has oído rumores de otra Mallorca, construida con los huesos mismos de la isla, y esta casa señorial del siglo XVII es su corazón tranquilo y seguro de sí. El taxi te deja en la Plaça Major y, por un momento, el sol de la tarde ciega contra la omnipresente piedra caliza dorada del pueblo. Es marés, la piedra con la que se construyó la catedral de Palma, y aquí no solo forma los edificios sino el aire mismo, que trae un olor seco y mineral. Empujas una puerta pesada y antigua y el mundo exterior desaparece. El frescor inmediato es un alivio físico, y el silencio, una especie de reinicio auditivo.

El público aquí se selecciona solo. En la mesa al otro lado del patio, una pareja holandesa que restaura muebles de mediados de siglo debate en voz baja los méritos de la obra de un artista local que han visto en una galería cercana. Junto a la piscina, una novelista londinense se ha quedado dormida sobre un libro, con las gafas de sol torcidas. No es la primera vez que vienen a la isla; ya han hecho la ruta de Deià a Valldemossa, ya han cumplido con la cena obligada en Marc Fosh, y ahora buscan las verdades más tranquilas y sutiles de la isla. Hablan en voz baja de conseguir mesa en Ca Na Toneta o de si el menú degustación de Andreu Genestra merece la peregrinación. Entienden que la reputación del hotel no tiene que ver con la opulencia, sino con una forma concreta y curada de tranquilidad. Es un club privado para personas que ya no necesitan clubes.

Aquí el día se despliega con una gracia de marea. El sábado te despiertas a las ocho con el murmullo lejano y creciente del mercado que se monta en la plaza. No te apresuras. Tomas café en el patio, donde los únicos sonidos son el tintineo de la cerámica sobre la piedra y el roce de las páginas. A las diez te adentras en el caos amable del mercado. Es un mercado de pueblo de verdad, no una representación para turistas. Compras una cuña de queso local, un tarrito de miel de romero y un cuenco de cerámica tosca que te parecerá un pedazo tangible de la isla cuando vuelvas a casa. La tarde exige rendición. La piscina, 25 metros de agua salada sin climatizar, templada por el sol, entre cipreses y olivos, es un signo de puntuación en el día, una franja de azulejo verde contra la piedra antigua, lo bastante profunda para un bautismo contra el calor. Un negroni aparece sobre el mármol blanco junto a tu tumbona, sudando con el calor, con sus notas de naranja amarga como contrapunto perfecto al sol.

Cuando la luz de la tarde se suaviza, emprendes la peregrinación. Es una caminata de verdad, de casi una hora, hasta Es Pontàs. Atraviesas caminos polvorientos bordeados de higueras y almendros, con el aroma del hinojo silvestre en el aire. Y entonces lo ves: el improbable arco natural que enmarca un triángulo de mar cobalto, una escultura geológica que resulta más profunda que cualquier monumento hecho por el hombre. Vuelves cuando el anochecer tiñe el cielo de púrpura. El hotel brilla ahora y revela su vida interior. Te vistes para cenar en Ocre, el restaurante de la casa, instalado en la antigua bodega y dirigido por el chef Àlvar Albaladejo, un espacio que parece menos un comedor que una bodega sagrada. El plato principal, cuando está en la carta, es cordero de la isla con hierbas locales. No llega como un plato, sino como una declaración de terruño, que sabe exactamente al paisaje que acabas de recorrer. La carne es tierna, el jugo de una dulzura compleja, y las verduras asadas saben a tierra y a sol.

Seamos claros: no es un hotel para inquietos. Si tu ritmo vacacional exige un beach club nuevo cada día y un DJ junto a la piscina, la calma monástica de Can Ferrereta te parecerá una hermosa prisión. Un domingo, cuando el mercado ha desaparecido, Santanyí puede resultar profundamente silencioso, casi inquietante. El verdadero pulso de la célebre escena gastronómica de la isla, los menús degustación de Zaranda o de Marc Fosh, exige un coche, alguien que conduzca y una reserva hecha con meses, no minutos, de antelación. El hotel es un santuario, pero también un ancla. Da por hecho que estás aquí para quedarte quieto. Tu recompensa es una relajación profunda, celular, que una semana de saltar de playa en playa nunca podría darte. Al marcharte, saliendo de la piedra fresca al sol brillante e indiferente, lo sientes: no solo has visitado un hotel. Has habitado un lugar, y un pedazo de su alma callada y pétrea se ha alojado dentro de ti.

DATOS

FAQ

¿Cuál es la mejor época para visitar?

Mallorca en octubre ofrece playas prácticamente vacías y temperaturas en torno a los 22 grados. Can Ferrereta permanece abierto hasta mediados de noviembre — el mercado de los sábados en Santanyí está en pleno apogeo y la cocina de Ocre ofrece su menú semanal de mercado con la última cosecha de la temporada.

¿Algo que deba saber antes de reservar?

40 km al aeropuerto de Palma y ninguna opción de playa a distancia andando — un coche o taxi es imprescindible para cada baño en el mar.

¿Cómo es el barrio alrededor de Can Ferrereta?

Santanyí es una de las ciudades del interior mejor conservadas de Mallorca, con mercado los miércoles y los sábados. El hotel se encuentra en el Carrer de Can Ferrereta 12, en el barrio histórico. El mercado y la iglesia de Sant Andreu Apòstol están a distancia andando desde la entrada. El aeropuerto de Palma se encuentra a 40 km al oeste.

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