Hotel Valldemossa
Valldemossa, Mallorca · heritage
LA ESENCIA
Doce habitaciones en la antigua explotación agrícola de un monasterio, a cinco minutos a pie de la Real Cartuja — con su propio restaurante Nikkei y un spa dirigido por una pionera del drenaje linfático.
LA HISTORIA
Las dos casas de piedra del siglo XIX en la Carretera Vieja de Valldemossa formaban originalmente parte de la explotación agrícola de la Real Cartuja — los monjes cartujos que habitaron el monasterio desde 1399 cultivaban las tierras de alrededor. El hotel abrió como alojamiento en 2004 y fue adquirido en 2024 por el portfolio de It Mallorca; la arquitecta Cristina Martí renovó las habitaciones con una estética francesa de los años cincuenta y mobiliario firmado por Charlotte Perriand, Le Corbusier y Miguel Milá.
POR QUÉ AHORA
It Mallorca reinauguró el hotel el 29 de febrero de 2024 tras una renovación integral bajo la dirección de la arquitecta Cristina Martí. Es la temporada más sólida hasta la fecha — un programa completamente consolidado, las doce habitaciones en funcionamiento y el programa Valldemossa Longevity lanzado.
LA HABITACIÓN
La suite Valldemossa (65 m²) cuenta con jacuzzi en la terraza y está incluida en la tarifa de reserva directa con dos masajes signature de 30 minutos. Cuatro de las doce habitaciones son Deluxe Terraza desde 23 m² — elija una Junior Suite para disfrutar de 33 m² y terraza exterior privada.
BIENESTAR
The Sanctuary alberga una piscina interior climatizada, sauna y un gimnasio exterior con vistas a La Cartuja. El programa Valldemossa Longevity — inspirado en la medicina tradicional china y el drenaje linfático — se ofrece en paquetes de uno a cinco días.
LA MESA
Trilogía de nigiri con vieira en leche de tigre, cerdo ibérico con mango y huevo de codorniz coronado con trufa — De Tokio a Lima. El restaurante propio del hotel, dirigido por el director culinario Germán de Bernardi, con fusión Nikkei y vistas directas a la fachada del monasterio de la Real Cartuja. Abierto también a comensales sin reserva de habitación.
EL SERVICIO
El spa The Sanctuary se reserva en bloques exclusivos de una hora; Amor Garzón — con 25 años de experiencia y pionera del método Piroche — dirige el programa Valldemossa Longevity con drenaje linfático, masaje Kobido y qigong bajo la supervisión de Oliver Indri.
EL BARRIO
La Real Cartuja, el monasterio cartujo donde Chopin y George Sand pasaron el invierno del 8 de noviembre de 1838 al 13 de febrero de 1839, se puede alcanzar a pie en aproximadamente diez minutos. De Tokio a Lima está abierto a visitantes externos y ofrece platos Nikkei como la trilogía de nigiri y el sirloin tataki con vistas a la fachada del monasterio. Palma se encuentra a 17 kilómetros al sur.
HONESTAMENTE
El desayuno no está incluido en la reserva estándar y tiene un coste adicional de 35 euros por persona. El hotel está situado a lo largo de la Carretera Vieja, fuera del núcleo del pueblo — a cinco minutos a pie del pueblo, pero sin recepción en el centro del mismo.
EL VEREDICTO
Una de las aperturas boutique más logradas de Mallorca en los últimos años — 12 habitaciones, un spa cuidadosamente concebido y un restaurante con una voz culinaria propia. La distancia respecto al núcleo del pueblo es real; cuente con cinco minutos a pie y sin servicio de atención a pie de calle.
LA IMAGEN COMPLETA
Lo más difícil de alojarse en Valldemossa es llegar. Tomas la sinuosa carretera de montaña, una cinta de asfalto aferrada a la Serra de Tramuntana, y alcanzas el pueblo hacia las once de la mañana, justo cuando los autocares turísticos descargan a sus pasajeros. Durante unos minutos frenéticos, el pueblo parece un parque temático de sí mismo: una avalancha de sandalias y sombreros, el aire cargado de crema solar y del azúcar caramelizado de la omnipresente *coca de patata*, los dorados bollos amontonados en cada escaparate de panadería. Luego subes al hotel, en lo alto de una colina en el extremo del pueblo, y el gentío queda abajo.
El Hotel Valldemossa es una casa mallorquina de piedra de más de un siglo que perteneció a la cartuja del pueblo. Tiene solo doce habitaciones, la mayoría junior suites con su propia terraza amplia, cada una amueblada de forma distinta con antigüedades. El público que atrae es tranquilo: parejas y lectores que vienen por las vistas y el silencio, no por ver y dejarse ver.
A las tres de la tarde estás en la piscina exterior, mirando al otro lado del valle los tejados ocres y el campanario de la Real Cartuja de Valldemossa, con la bahía de Palma al otro lado. Los excursionistas siguen abarrotando las callejuelas en torno al monasterio, pero desde esta terraza son algo puramente teórico. Este es el gran trato del hotel: una butaca de primera fila ante uno de los pueblos más visitados de Mallorca, desde una colina por encima de él. Cambias el bullicio del mediodía por una tarde y una mañana de calma casi absoluta. Cuando el tiempo cambia, hay una piscina interior climatizada, sauna y jacuzzi.
Cuando el atardecer tiñe el cielo, la luz roza las viejas tejas de terracota y el aire trae romero y tierra húmeda. Es la hora de bajar a pie. El último autocar se ha ido y Valldemossa vuelve a ser de sus vecinos. Visita la cartuja donde Chopin y George Sand pasaron su célebre y desdichado invierno de 1838–39, no como un turista que tacha una casilla, sino como un vecino temporal capaz de imaginar la humedad que les calaba los huesos, lo que hace aún más grata la calidez de tu habitación colina arriba.
La cena es un dilema agradable. El restaurante del propio hotel mira al valle y al monasterio, y varias de las mesas con estrella Michelin de la isla quedan a poca distancia en coche. O baja al pueblo, a Ca'n Mario, un restaurante familiar de larga trayectoria, para comer cocina mallorquina tradicional servida sin ceremonia, un voto por el lugar antes que por el espectáculo.
Despertar aquí es el discreto clímax de la estancia. Sales a tu terraza al aire limpio y cortante de la Tramuntana, con el valle todavía en sombra y la torre de la Cartuja recibiendo la primera luz. El pueblo duerme. Estás mirando la postal antes de que se haya escrito ese día. Y al marcharte, cruzándote con los primeros autocares que suben, sientes cierta satisfacción: no has visitado Valldemossa, la has tenido para ti solo.
DATOS
- Barrio: Valldemossa
- Estrellas: 4
- Desde 350 EUR por noche
- Tripadvisor: 4.9/5 (101)
- 39.7124, 2.6254
FAQ
¿Cuál es la mejor época para visitar?
It Mallorca reinauguró el hotel el 29 de febrero de 2024 tras una renovación integral bajo la dirección de la arquitecta Cristina Martí. Es la temporada más sólida hasta la fecha — un programa completamente consolidado, las doce habitaciones en funcionamiento y el programa Valldemossa Longevity lanzado.
¿Algo que deba saber antes de reservar?
El desayuno no está incluido en la reserva estándar y tiene un coste adicional de 35 euros por persona. El hotel está situado a lo largo de la Carretera Vieja, fuera del núcleo del pueblo — a cinco minutos a pie del pueblo, pero sin recepción en el centro del mismo.
¿Cómo es el barrio alrededor de Hotel Valldemossa?
La Real Cartuja, el monasterio cartujo donde Chopin y George Sand pasaron el invierno del 8 de noviembre de 1838 al 13 de febrero de 1839, se puede alcanzar a pie en aproximadamente diez minutos. De Tokio a Lima está abierto a visitantes externos y ofrece platos Nikkei como la trilogía de nigiri y el sirloin tataki con vistas a la fachada del monasterio. Palma se encuentra a 17 kilómetros al sur.
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