Can Ferrereta

Santanyí, Mallorca · heritage

Can Ferrereta

DIE ATMOSPHÄRE

Ein mallorquinisches Steinpalais aus dem 17. Jahrhundert, 2021 eröffnet — 32 Zimmer, Adults only, Michelin-Guide-ausgezeichnet im Landesinneren, durch das Besucher sonst einfach hindurchfahren.

DIE GESCHICHTE

Das Anwesen am Carrer de Can Ferrereta 12 ist ein mallorquinischer Stadtpalast aus dem 17. Jahrhundert, den die Familie Soldevila-Ferrer — dieselbe Familie, die hinter dem Sant Francesc Hotel Singular in Palma steht — im April 2021 als Boutique-Hotel eröffnete. Die Restaurierung wurde vom auf Mallorca ansässigen Büro BASTIDAS Architecture in Zusammenarbeit mit dem spanischen Designstudio WIT durchgeführt, das Gewölbe, Bögen und Originalbalken erhielt und 32 Zimmer in den bestehenden Steinkörper integrierte.

WARUM JETZT

Mallorca im Oktober bedeutet nahezu leere Strände und Temperaturen um die 22 Grad. Can Ferrereta hat bis Mitte November geöffnet — der Samstagmarkt in Santanyí läuft, und die Ocre-Küche serviert ihr wöchentliches Marktmenü mit der letzten Ernte der Saison.

DAS ZIMMER

Die Pool Suite (70 m²) verfügt über einen privaten beheizten Pool und eine Sonnenterrasse — die einzige Zimmerkategorie mit direktem Poolzugang, ohne den 25-Meter-Pool mit anderen Gästen zu teilen.

WELLNESS

Das Sa Calma Spa ist der stillste Raum des Hotels: ein beheiztes 10-Meter-Becken, umgeben von originalem Stein, drei Behandlungskabinen mit Anne Semonin-Protokollen, Hammam und Sauna. Die Produkte beziehen ihre Rohstoffe lokal — Flor de sal aus Es Trenc, Mikroalgen, Lavendel und Zitrusfrüchte aus Sóller.

DER TISCH

Das Marktmenü — samstags, saisonal, zusammengestellt aus frischen Zutaten vom Markt in Santanyí — Ocre. Ocre ist das hauseigene Restaurant des Hotels, eingerichtet im früheren Weinkeller des Hauses mit Gewölben aus dem 17. Jahrhundert und originalem Steingraffiti. Die Küche wird von den Küchenchefs Àlvar Albaladejo und Tamara Lumbreras geleitet und ist im Michelin Guide gelistet. Das samstägliche Marktmenü ist das einzige Mittagsangebot der Woche.

DER SERVICE

Das Sa Calma Spa bietet Behandlungen mit Anne Semonin-Produkten, Salz aus Es Trenc und Zitrusfrüchten aus Sóller — drei Kabinen, Hammam, Sauna und ein beheiztes 10-Meter-Innenbecken.

DAS VIERTEL

Santanyí ist eine der besterhaltenen Inlandsstädte Mallorcas mit einem Markt mittwochs und samstags. Das Hotel liegt am Carrer de Can Ferrereta 12, im historischen Altstadtquartier. Der Markt und die Stadtkirche Sant Andreu Apòstol sind vom Eingang aus zu Fuß erreichbar. Der Flughafen Palma liegt 40 km westlich.

EHRLICHES FAZIT

40 km bis zum Flughafen Palma und keine Strandoption in Gehweite — ein Auto oder Taxi ist für jeden Badestopp Pflicht.

DAS URTEIL

Can Ferrereta rechtfertigt seine zwei Michelin Keys ohne Vorbehalt — wer es jedoch wegen des Strands bucht, ist im falschen Hotel. Die richtige Wahl ist Santanyí um Santanyís selbst willen.

DAS GESAMTBILD

Nach Santanyí kommt man nicht aus Versehen. Man findet das Can Ferrereta nicht auf der Suche nach einem Strand. Man kommt mit Absicht hierher, nachdem man entschieden hat, dass das Dröhnen Palmas und das Pauschalurlaubsrauschen der Küste genau das sind, dem man entkommen will. Man hat von einem anderen Mallorca munkeln hören, einem, das aus den Knochen der Insel selbst gebaut ist, und dieses Stadthaus aus dem 17. Jahrhundert ist sein stilles, selbstbewusstes Herz. Das Taxi setzt Sie an der Placa Major ab, und für einen Moment blendet die Nachmittagssonne auf dem allgegenwärtigen goldenen Kalkstein des Ortes. Das ist Marès, der Stein, aus dem die Kathedrale von Palma gebaut wurde, und hier formt er nicht nur die Gebäude, sondern die Luft selbst, die einen trockenen, mineralischen Duft trägt. Sie drücken eine schwere, uralte Tür auf, und die Welt draußen verschwindet. Die unmittelbare Kühle ist eine physische Erleichterung, die Stille eine Form auditiver Rückstellung.

Das Publikum hier wählt sich selbst aus. Am Tisch gegenüber im Innenhof debattiert ein niederländisches Paar, das Mid-Century-Möbel restauriert, leise über die Meriten der Arbeiten eines lokalen Künstlers, die es in einer nahen Galerie gesehen hat. Am Pool ist eine Romanautorin aus London über ihrem Buch eingeschlafen, die Sonnenbrille verrutscht. Dies sind keine Erstbesucher der Insel; sie haben die Fahrt von Deià nach Valldemossa absolviert, sie haben das obligatorische Abendessen bei Marc Fosh hinter sich, und nun suchen sie die stilleren, subtileren Wahrheiten der Insel. Sie sprechen mit gedämpfter Stimme darüber, einen Tisch im Ca Na Toneta zu ergattern, oder ob Andreu Genestras Degustationsmenü die Pilgerfahrt wert ist. Sie verstehen, dass der Ruf des Hotels nicht für Opulenz steht, sondern für eine spezifische, kuratierte Form der Ruhe. Dies ist ein Members' Club für Menschen, die Clubs entwachsen sind.

Ein Tag hier entrollt sich mit der Anmut der Gezeiten. Am Samstag wachen Sie um acht zum fernen, anschwellenden Summen des Marktes auf, der sich auf dem Platz aufbaut. Sie hetzen nicht. Sie nehmen den Kaffee im Innenhof, wo die einzigen Geräusche das Klirren von Keramik auf Stein und das Rascheln von Buchseiten sind. Um zehn waten Sie in das sanfte Chaos des Marktes. Es ist ein echter Ortsmarkt, keine Touristenaufführung. Sie kaufen ein Stück lokalen Käse, ein kleines Glas Rosmarinhonig und eine grob gearbeitete Keramikschale, die sich zu Hause wie ein greifbares Stück der Insel anfühlen wird. Der Nachmittag verlangt Hingabe. Der Pool, 25 Meter unbeheiztes, sonnenwarmes Salzwasser zwischen Zypressen und Olivenbäumen, ist ein Satzzeichen im Tag, ein Strich grün gefliester Farbe gegen den alten Stein, tief genug für eine Taufe von der Hitze. Ein Negroni erscheint auf dem weißen Marmor neben Ihrer Liege, schwitzend in der Hitze, seine Bitterorangennoten ein perfekter Kontrapunkt zur Sonne.

Wenn das Nachmittagslicht weicher wird, treten Sie die Pilgerfahrt an. Es ist ein echter Fußmarsch, gut eine Stunde, bis Es Pontàs. Sie schneiden durch staubige Gassen, gesäumt von Feigen- und Mandelbäumen, den Duft wilden Fenchels in der Luft. Und dann sehen Sie ihn: den unwahrscheinlichen natürlichen Felsbogen, der ein Dreieck kobaltblauen Meeres rahmt, eine geologische Skulptur, die tiefer wirkt als jedes menschengemachte Monument. Sie kehren zurück, während die Dämmerung violett in den Himmel blutet. Das Hotel glüht jetzt, sein Innenleben liegt offen. Sie kleiden sich zum Abendessen im Ocre, dem hauseigenen Restaurant im ehemaligen Weinkeller unter Küchenchef Àlvar Albaladejo, einem Raum, der weniger wie ein Speisesaal wirkt und mehr wie ein geweihter Keller. Das Hauptereignis, wenn es auf der Karte steht, ist Lamm von der Insel mit lokalen Kräutern. Es kommt nicht als Gericht an, sondern als Statement des Terroirs, ein Teller, der exakt nach der Landschaft schmeckt, durch die Sie gerade gegangen sind. Das Fleisch ist zart, die Jus eine komplexe Süße, das geröstete Gemüse schmeckt nach Erde und Sonne.

Um es deutlich zu sagen: Dies ist kein Hotel für Rastlose. Wenn Ihr Urlaubsrhythmus jeden Tag einen neuen Beachclub und einen DJ am Pool verlangt, wird sich die klösterliche Ruhe des Can Ferrereta wie ein schönes Gefängnis anfühlen. An einem Sonntag, wenn der Markt verschwunden ist, kann Santanyí zutiefst, fast beunruhigend still wirken. Der wahre Puls der gefeierten Gastronomieszene der Insel — die Degustationsmenüs im Zaranda oder bei Marc Fosh — verlangt ein Auto, einen nüchternen Fahrer und eine Reservierung, die Monate, nicht Minuten, im Voraus getätigt wurde. Das Hotel ist ein Refugium, aber es ist auch ein Anker. Es setzt voraus, dass Sie hier sind, um still zu werden. Ihre Belohnung ist ein tiefes, zelluläres Entspannen, das eine Woche hektischen Strand-Hoppings niemals liefern könnte. Beim Abschied, wenn Sie aus dem kühlen Stein zurück in die helle, gleichgültige Sonne treten, spüren Sie es: Sie haben nicht bloß ein Hotel besucht. Sie haben einen Ort bewohnt, und ein Stück seiner stillen, steinernen Seele hat sich in Ihnen festgesetzt.

FAKTEN

FAQ

Wann ist die beste Reisezeit?

Mallorca im Oktober bedeutet nahezu leere Strände und Temperaturen um die 22 Grad. Can Ferrereta hat bis Mitte November geöffnet — der Samstagmarkt in Santanyí läuft, und die Ocre-Küche serviert ihr wöchentliches Marktmenü mit der letzten Ernte der Saison.

Was sollte ich vor der Buchung wissen?

40 km bis zum Flughafen Palma und keine Strandoption in Gehweite — ein Auto oder Taxi ist für jeden Badestopp Pflicht.

Wie ist die Nachbarschaft rund um Can Ferrereta?

Santanyí ist eine der besterhaltenen Inlandsstädte Mallorcas mit einem Markt mittwochs und samstags. Das Hotel liegt am Carrer de Can Ferrereta 12, im historischen Altstadtquartier. Der Markt und die Stadtkirche Sant Andreu Apòstol sind vom Eingang aus zu Fuß erreichbar. Der Flughafen Palma liegt 40 km westlich.

WEITERE HOTELS IN Mallorca